Nieko nėra geriau už skanų ir su meile namuose paruoštą maistą. O maistą taip lengva ruošti, kai pageidaujami ingredientai yra prieinami ištisus metus. Aš kalbu apie galybę vaisių, daržovių, šviežių jūrinių žuvų, kurių tarpe rasite doradas, vilkešerius, tuną, taip pat jūros gėrybes - krevetes, aštuonkojus, kalmarus, o kur dar tik Ispanijai būdingos mėsos - specialios veislės Iberico kiauliena, puikios kokybės jautiena ir taip be pabaigos. Norime pasidalinti su jumis keletu labai paprastų ir atostogoms tinkamų receptų. Skanaus ir gero poilsio!

(3 asmenims)

  • 1 kg didelių krevečių (be galvų, jei su galvomis 1,5 kg),
  • 5 česnako skiltelės,
  • 75 ml balto vyno,
  • Citrinos griežinėlis,
  • Kuokštelis krapų,
  • Aliejus, druska ir pipirai.

Česnaką supjausčiau plonais griežinėliais ir kepiau aliejuje, kol tapo šiek tiek rusvi – tada griežinėlius išėmiau, apibarsčiau druska ir palikau pabaigai. Aliejų, kuriame kepiau česnakus, naudojau krevetėms kepti – jis buvo persigėręs česnako aromato. Krevetes kepiau, kol pradėjo rausti (apie 5-8 minutes). Tada įpyliau vyną ir dar pakepiau 5 minutes. Gaminant apie 1 kg krevečių, visas kepimo laikas buvo ne daugiau nei 15 minučių – labai svarbu neperkepti ir jų neišdžiovinti.

Krevetė iškepa, kai visiškai paraudonuoja. Iškeptas krevetes serviravau didelėje lėkštėje kartu su jų sultimis. Apibarsčiau anksčiau iškeptais česnako griežinėliais, pjaustytais krapais ir apšlaksčiau citrinos sultimis.

Garantuoju, bus labai skanu. Džiaugiuosi, kad pirkau 0,5 kg žmogui, nes kitaip mano pietūs būtų pasibaigę konfliktu.

  • Kanariškų bulvių (papas arrugadas)
  • Varškės (apie 150 g žmogui) - man labiausiai patinka grūdėta
  • Natūralaus jogurto (apie 50 ml žmogui)

Žaliajam mojo:

  • 50 ml alyvuogių aliejaus
  • 1/4 avokado
  • Šlakelio balto vyno acto (pagal skonį)
  • 2 česnako skiltelių
  • Aitriosios paprikos (pagal poreikį)
  • Šviežios kalendros (kuokštelis)
  • Petražolės arba gražgarsčių lapų (kuokštelis)
  • Druskos

Viską pradėjau užkaisdamas bulves virti, į vandenį įdėjau didelę saują druskos - taip bulves verda Kanarų salų gyventojai. Druskos turi būti tiek, kad bulvės plūduriuotų ir neskestų, o išvirus ir nudžiovinus - druka lieka ant odelės.

Kol bulvės virė, visus žaliojo mojo ingredientus sutryniau su trintuvu iki vientisos masės.  Pabaigęs paragavau ir sureguliavau skonį su druska ir vyno actu. Taip pat galima šį padažą papildomai paskaninti maltu indišku kmynu, kuris puikiai tinka į kalendros, aitriosios paprikos ir česnako draugiją.

Bulves valgėme kartu su grūdėta varške (kartu sumaišyta su natūraliu jogurtu) ir žaliuoju mojo. Puikiai kartu tinka ir šparaginės pupelės, kurias tereikia 5 minutes apvirti (galima tai daryti kartu su bulvėmis) ir šiek tiek apkepti ant keptuvės.

Paprastas, greitas ir labai skanus patiekalas, puikiai tinkantis atostogoms Tenerifėje ir yra priimtinas kiekvienam lietuviui.

 

Susisiekite su Kanarėlėmis